TIAN PROVENCAL

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

° 4 oignons blancs

° 3 aubergines

° 6 tomates

° 3 courgettes

° 7 gousses d’ail

° 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

° 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

° sel, poivre

Pelez les oignons. Essuyez les aubergines, les courgettes et les tomates. Eliminez le pédoncule des tomates. Coupez ces légumes en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.

Préchauffez le four sur thermostat 5/6 (170°).

Frottez un grand plat en terre vernissée (ou six petits plats) avec 1 gousse d’ail. Huilez-le. Placez les rondelles de légumes debout, bien serrées les unes contre les autres.

Glissez 6 gousses d’ail entières pelées entre les légumes. Salez, poivrez. Parsemez d’herbes de Provence. Arrosez d’huile d’olive. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Sortez le plat. Avec une écumoire, pressez les légumes pour faire sortir le jus sans les écraser. Replacez au four et poursuivez la cuisson 40 min.

Servez bien chaud dans le plat de cuisson.

BON APPETIT !!!

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