FRAISES AU SORBET DE VOUVRAY

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min.

Congélation : 2 heures

Ingrédients :

° 800 g de fraises mûres et parfumées

° 300 g de sucre à confiture

° 2 dl d’eau

° 1 bouteille de Vouvray

° 2 citrons

° 1 verre à liqueur de Cognac

° ½ blanc d’œuf

° 1 sachet de sucre vanillé

1. Préparez le sorbet : portez 250g de sucre et l’eau à ébullition. Laissez refroidir. Ajoutez le jus des citrons et 50 cl de Vouvray. Faites congeler en sorbetière.
2. Au bout de 20 min, incorporez le Cognac et la moitié d’un blanc d’œuf battu en neige et sucré au sucre vanillé. Terminez la congélation.
3. Lavez, séchez et équeutez les fraises. Mettez-les à rafraîchir dans une jatte avec le sucre et le Vouvray restant.
4. Au moment de servir, déposez 2 ou 3 boules de sorbet dans chaque coupe.
5. Surmontez de fraises et arrosez avec un peu de macération.

BON APPETIT !!!

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