GATEAU A LA COMPOTE DE RHUBARBE

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 30 min.

Cuisson : 45 min.

Ingrédients :

° 4 œufs

° 150 g de sucre en poudre

° 1 pincée de sel

° 180 g de beurre

° 250 g de farine

° 1 cuil. à café de levure chimique

La compote :

   ° 5 à 6 tiges de rhubarbe

   ° 50 g de sucre en morceaux

   ° 1 orange

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, battez les jaunes avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoutez le beurre légèrement ramolli, la farine, le sel et enfin la levure.
3. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et les ajoutez à la préparation.
4. Versez dans un moule à manqué et mettez à cuire à feu moyen.
5. Pendant ce temps, préparez la compote : faire cuire les tiges de rhubarbe coupées en petits morceaux avec ½ verre d’eau, le sucre et l’orange coupée an petits bouts.
6. Laissez refroidir.
7. Décalottez le gâteau refroidi, creusez-le légèrement, mettez la compote au centre.

BON APPETIT !!!

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