CUBES MYSTERE

Pour 6 pers.

Préparation : 30 min.

Congélation : 2 heures

Ingrédients :

° ¾ de litre de crème fraîche (crème fleurette)

° 1 gousse de vanille

° 6 jaunes d’œufs

° 200 g de sucre en poudre

° 100 g de noisettes

° 100 g d’amandes

° 100 g de noix

° 50 g de sucre en poudre

1. Préparez la glace : faites tiédir la crème fraîche à feu très doux avec la gousse de vanille fendue.
2. Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème tiédie peu à peu sans cessez de tournez.
3. Mettez le mélange sur feu doux et faites épaissir jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (ne pas faire bouillir).
4. Laissez refroidir et faites prendre en sorbetière.
5. Hachez les fruits secs, faites-les griller dans une poêle puis saupoudrez de sucre pour faire caraméliser légèrement.
6. Coupez la glace en cubes et passez chaque cube dans le mélange de fruits secs.
7. Servir sans attendre.

BON APPETIT !!!