CREPES SOUFFLEES AUX FRUITS ROUGES

Pour 6 pers.

Préparation : 30 min.

Ingrédients :

La pâte à crêpes (6 crêpes) :

° 125 g de farine

° ¼ l. de lait

° 2 œufs

° 1 cuil. à soupe de d’huile

° 1 pincée de sel

Les fruits :

° 100 g de framboises

° 100 g de groseilles

La meringue :

° 2 blancs d’œufs

° 100 g de sucre

1. Préparez une pâte à crêpes selon la méthode habituelle. Faites-les cuire.
2. Gardez les 6 crêpes au chaud.
3. Lavez et équeutez les groseilles.
4. Battez en neige les blancs d’œufs. Incorporez le sucre.
5. Mélangez groseilles et framboises à cette meringue. Placez une cuillérée de cette préparation sur la crêpe. Refermez en pliant en carré.
6. Rangez les crêpes fourrées côte à côte dans un plat à gratin. Passez 15 min. à four moyen juste avant de servir.

BON APPETIT !!!