SPAGHETTIS AU PISTOU

Pour 4 pers.

Préparation : 25 min.

Cuisson : 8 min.

Ingrédients :

° 500 g de spaghettis

° 1 gros bouquet de basilic

° 15 cl d’huile d’olive

° 50 g de parmesan râpée

° 2 gousse d’ail

° du gros sel

° du sel, du poivre

1. Rincez et séchez le basilic. Effeuillez-le, puis mettez-le dans le bol d’un robot. Ajoutez le parmesan et l’ail pelé et dégermé. Mixez finement en ajoutant progressivement l’huile en minces filets. Salez, poivrez.
2. Faites cuire les spaghettis dans un gros volume d’eau bouillante salée suivant les indications de l’emballage (environ 8 minutes). Egouttez-les aux dessus d’un plat creux pour le chauffer.
3. Videz l’eau du plat, versez les spaghettis et ajoutez le pistou. Mélangez immédiatement. Servez le plat bien chaud et présentez une coupe de parmesan râpée à part.

Astuces : Pour un pistou très parfumé, choisissez du basilic à petits feuille, plus riche en huiles essentielles, et utilisez-le rapidement.