POTEE A LA SAUCISSE DE MORTEAU

Pour 4 pers.

Préparation : 20 min.

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

° 2 saucisses de Morteau (800 g environ)

° 500 g de pommes de terre

° 500 g de navets

° 3 blancs de poireaux

° 2 gros oignons

° 30 cl de bouillon (bœuf ou volaille)

° 2 cuil. à soupe de saindoux

° 1 bouquet garni

° du sel, du poivre

1        Epluchez les pommes de terre et les navets. Coupez-les en rondelles de 1 cm. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Pelez les oignons et coupez-les en grosses lamelles. Chauffez le saindoux dans une poêle. A feu doux faites-y revenir les poireaux et les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer légèrement. Gardez en attente.

2        Prenez un plat allant au four avec couvercle, en terre ou bien en fonte. Dans le font disposez une couche de rondelles de pommes de terre et de navets, puis une de poireaux et d’oignons. Couvrez avec une nouvelle couche de pommes de terre et de navets, et ainsi de suite jusqu’à ce que le plat soit presque totalement garni (gardez un peu de place pour ajouter les saucisses en fin de préparation). Terminez par un mélange de pommes de terre et de navets. Mouillez la préparation avec le bouillon. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez, couvrez et faites cuire au four (th. 6-7, 180° à 210° C) pendant 30 minutes.

3        Piquez les saucisses de Morteau et rangez-les sur les légumes. Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes environ (au besoin, ajoutez un peu de bouillon chaud). Servez la potée dans le plat de cuisson après avoir coupé les saucisses en rondelles.

BON APPETIT !!!