CAKE AUX TOMATES A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC

Ingrédients :

° 3 œufs

° 150 g de farine

° 1 sachet de levure

° 8 cl d’huile d’olive

° 12,5 cl de lait entier

° 100 g de gruyère râpé

° 200 g de mozzarella

° 2 belles tomates

° 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

° 8 feuilles de basilic

° 2 pincées de sel et de poivre

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Passez les tomates 3 secondes dans l’eau bouillante. Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.

Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit, l’huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange à la mozzarella à la base. Remuez.

Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.

BON APPETIT !!! 

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