TERRINE AUX DEUX CHOCOLAT

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 45 min.

Cuisson : 3 min.

Attente : 12 heures

Ingrédients :

° 1 paquet de sablé breton

° 120 g de pralin

° 60 g de beurre mou

Pour la mousse au chocolat noir :

° 175 g de chocolat à 70% de cacao

° 3 œufs

° 60 g de sucre

° 2 cuil. à soupe de crème fraîche

° du sel

Pour la mousse au chocolat au lait :

° 175 g de chocolat au lait

° 3 œufs

° 30 g de sucre

° 2 cuil. à soupe de crème fraîche

° du sel

1° Préparez la mousse au chocolat noir : cassez le chocolat en morceau et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu incorporer la crème.

2° Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu.

3° Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat. Réservez au frais.

4° Procédez de la même manière pour la mousse au chocolat au lait.

5° Ecrasez les biscuits. Ajoutez ensuite le pralin et le beurre et mélangez à  la fourchette pour obtenir un mélange qui soit granuleux.

6° Tapissez un moule à cake d’une feuille de papier sulfurisé. Laissez largement dépasser les bords des deux côtés. Répartissez un tiers du mélange de biscuits, la moitié de la mousse au chocolat et la moitié de celle au chocolat au lait. Recommencez une fois et terminez par des biscuits.

7° Recouvrez la surface avec le papier sulfurisé et placez la terrine au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

8° Au dernier moment, plongez le moule 30 secondes dans de l’eau chaude, retournez-le sur un plat de service et démoulez-le.

9°Servez frais accompagné d’un coulis de fraises ou de framboises ou encore d’une créme anglaise.

BON APPETIT !!! 

http://julieaufourneau.ifrance.com ? target="_blank