PAIN DE LOTTE

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

° 1 kg de lotte blanchie, salée et égouttée

° 8 œufs

° 1 petite boîte de concentré de tomates

° 1 cuillère à soupe de Ketchup

° sel, piment de Cayenne

Dans un moule à cake beurré, disposez la lotte entière de préférence.

Battez les œufs en omelette avec la petit boîte de concentré de tomates et une cuillère à soupe de ketchup. Salez et pimentez avec un peu de piment de Cayenne.

Versez ce mélange sur la lotte.
Mettez à cuire au bain-marie, à four moyen, pendant environ 20 à 25mn. Le pain de lotte doit être bien doré.
Servez froid, avec une sauce de votre choix (béarnaise, mayonnaise, tartare….).

BON APPETIT !!!

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