TRUFFES AU CHOCOLAT CARAMEL-BEURRE SALE

Ingrédients :

° 190 g de sucre semoule

° 40 g de beurre salé

° 260 g de crème fraîche

° 300 g de chocolat noir amer

° 180 g de chocolat au lait

Faire chauffer le sucre dans une sauteuse, lorsqu’il caramélise, ajouter le beurre.

Porter la crème fraîche à ébullition et la mettre dans le mélange caramel-beurre sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporer le chocolat en morceau jusqu’à obtenir une crème lisse. Si besoin, remuer sur le feu. Verser dans un plat huilé au préalable. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures. Démouler sur un plan de travail, couper des bandes d’environ 2 centimètres de large et rouler-les dans du cacao en poudre.

BON APPETIT !!!

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