GATEAU CARAMEL-CHOCOLAT

Pour 8 pers.

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Ingrédients :

° 130 g de cacao pur en poudre

° 4 œufs

° 120 g + 150 g de sucre

° 45 cl de lait

° 10 biscuits à la cuillère

° 4 cuil. à soupe de noisettes

décortiquées

1. La pâte : Préchauffez le four à 180° (th-4). Ecrasez les biscuits dans le poing. Concassez grossièrement les noisettes. Tiédissez le lait. Battez les œufs et 120g de sucre. Quand le sucre est fondu, ajoutez le cacao à travers la passoire, sans cesser de tourner. Versez 1dl de lait, ajoutez les biscuits, versez le reste de lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Le caramel : Chauffez dans la casserole 150g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau ; cuisez à petits bouillons jusqu’à obtenir un caramel blond. Versez-le dans le moule. Etalez les noisettes dessus, laissez durcir en refroidissant.
3. Terminez : Versez la pâte sur les noisettes. Posez le moule dans la lèchefrite avec de l’eau jusqu’à 1cm du bord. Enfournez 45 mn environ : le centre du gâteau doit être ferme sous le doigt. Retournez aussitôt pour démouler, sinon le caramel du dessous durcit très vite et il devient ensuite difficile à démouler.

BON APPETIT !!!

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