CAKE A LA FARINE DE CHATAIGNE

Pour 6 personnes :

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

° 150g de beurre

° 150g de sucre glace

° 3 œufs

° 150g de farine de blé

° 60g de farine de châtaigne

° 5 g de levure chimique

° 40 g d’écorces d’oranges confites

° 40g d’amandes mondées

° 40g de noisettes décortiquées

° 20g d’amandes effilées

° 40g de raisins secs

° ½ gousse de vanille

° 1 cuillère à soupe d’alcool de châtaigne

° 1 pincée de sel

Mélangez le beurre ramolli et le sucre glace, jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Ajoutez les œufs l’un après l’autre en mélangeant, puis incorporez les 2 farines, la levure et la pincée de sel.

Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Rincez et essuyez les écorces confites. Hachez-les avec les noisettes et les amandes mondées. Ajoutez-les à la pâte avec les raisins secs et les grains de vanille (grattés avec la pointe d’un couteau).
Versez la préparation dans un moule à cake anti-adhésif de 24cm de long (il est inutile de le graisser). Parsemez la surface d’amandes effilées. Faites cuire 30 min au four. Baissez le four sur th.5 (150°). Poursuivez la cuisson 15 min. A la sortie du four, arrosez le cake d’alcool de châtaigne. Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

BON APPETIT !!!

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